Michal Bažalík je vinárom. Pôvodne o víne nevedel nič. V rodine sa tomu nik nevenoval a vlastne chcel byť architektom. Veci sa však zvrtli inak a dnes pestuje hrozno ekologickým spôsobom vo Svätom Jure.
V rozhovore hovorí o udržateľnosti ako jednej z najdôležitejších tém a o fungovaní v spojení s prírodou. Vo vinohrade skúša mnohé prírodné riešenia, ktoré by pomohli. Má v ňom stádo oviec, ktoré "kosí", pestuje bylinky a skúšal aj prasiatka na "kopanie" - tu však zatiaľ neuspel.
Byť vinárom znamená nielen víno vyrábať, ale organizovať aj degustácie. Tie sa počas pandémie veľmi robiť nedali, a tak Michal konečne zrealizoval nápad, ktorý dlho nosil v hlave, ale stále odkladal. Systém "vratných lahví".
Priamo v jeho vinárstve, vo Svätom Jure, sme sa o jeho príbehu rozprávali. Vypočuj si:
